说到这里，我们看到传统的餐馆就餐顺序有多少弊病。它的结果是摄入大量的脂肪和过多的蛋白质，能量供应比例严重失调，非常容易造成肥胖、高血脂和高血压的状况，而且容易伤胃、伤肝。对于需要控制体重的人来说，这种吃法难以控制食量。

 

那么，如果我们把进餐顺序变一变，情况又会怎么样呢？

 

不喝甜饮料。就坐后首先吃清爽的新鲜水果，然后上一小碗开胃汤。

 

先吃清淡的蔬菜类菜肴，把胃充填一半；

 

然后上主食，同时上鱼肉类菜肴，此时可饮少许酒类。

 

如此，人们既不太可能油脂过量，也不太可能鱼肉过量，轻而易举地避免了肥胖的麻烦；首先保证足够多的膳食纤维，延缓了主食和脂肪的消化速度，也能帮助避免高血脂、高血糖的麻烦。

 

从食物类别的比例来说，这样的顺序可以控制肉类等动物性食物的摄入量，保证蔬菜和水果的摄入量，提供大量的抗氧化成分，并维持成酸性食物和成碱性食物的平衡。

 

对比中国居民膳食宝塔，每天摄入量最多的应当是蔬菜和主食，而摄入量应当最少的是动物性食品，把它们放在就餐顺序的最后，当是合情合理的。

 

在吃自助餐的时候，最难控制食量。如果正在控制体重的话，也不妨按照这样的顺序安排：先吃蔬菜水果，少放沙拉酱；再喝一些少油的汤羹，然后吃少许无油主食，配以各种油不多的菜肴。最后的蛋糕甜点，最好能省略掉。

说起来，不过是用餐顺序小变化；做起来，却是健康生活大效果。